Медівник з маскарпоне — новий рецепт

• Борошно пшеничне↗490 г
• Цукор↗90 г
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Сіль↗1 г
• Масло вершкове↗90 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Мед↗150 г
• Сир маскарпоне↗250 г
• Сметана 20%↗450 г
• Цукор↗150 г

Step-by-step instructions

1. 1

   М’яке масло наріж у миску, всип цукор і додай мед.Каструлю з водою для водяної бані постав на вогонь, доведи до кипіння. Постав над киплячою водою миску з маслом, цукром і медом.Увага: дно миски не має торкатися води!Помішуй масло, цукор і мед до повного поєднання. Тоді всип соду і перемішуй 1-2 хв до посвітлішання маси. Зніми миску з вогню, щоб маса трохи охолонула. Тим часом окремо просій борошно.У злегка охолоджену масляну масу вбий яйця по одному, перемішуючи.Частинами всипай борошно, замішуючи тісто вінчиком. Тісто має бути м’яким, еластичним, але не липнути до рук. Дай тісту відпочити 3-5 хв.

2. 2

   Духовку постав грітися до 180°С. Деко застели пергаментом. Тісто розділи на 8 кульок. Розкачай коржі та виріж за розміром посуду, на якому збиратимеш торт.Порада: обрізки печуть разом з коржами, вони потрібні для прикрашання.Випікай коржі приблизно 3-4 хв до золотавості. Увага: час випікання залежить від товщини коржів. Що товстіші, то довше печуться.

3. 3

   У миску поклади цукор, сметану, маскарпоне. Збивай міксером 5 хв або вінчиком 10 хв.Тарілку для торта злегка змасти кремом, виклади перший корж і змасти кремом. Увага: розділи крем так, щоб вистачило на змащування боків і верхнього коржа.Посип медівник крихтою з коржів. Залиши торт для просочення при кімнатній температурі на 2 години, потім постав у холодильник на 1 годину. На бажання прикрась ягодами або шматочками фруктів.