Віденський гуляш з яловичини — як приготувати ніжне м’ясо правильно

• Яловичина↗800 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗800 г
• Паста томатна↗3 ст. л.
• Копчена паприка↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Вода↗600 мл
• Сушений кмин↗0.5 ч. л.
• Мускатний горіх мелений↗0.25 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю почисть і наріж кубиками або півкільцями.У глибокій сковороді з кришкою розігрій олію і смаж цибулю до золотавості 15 хв. Увага: перемішуй цибулю кожні 2-3 хв.

2. 2

   Поки смажиться цибуля, наріж яловичину кубиками 2-3 см.За 15 хв додай м’ясо до цибулі, смаж, помішуючи, на сильному вогні 15 хв. За цей час закип’яти воду. А потім залий у сковороду, щоб яловичина покрилася водою. Готуй до випаровування води, помішуючи, 3-3.5 години.

3. 3

   Коли вода випарується, додай томатну пасту і паприку та все ретельно перемішай. Готуй 10 хв, потім введи решту спеції, сіль і перець. Коли м’ясо стане м’яким і розпадатиметься на волокна, вимкни вогонь.