Ірландські скони — пісочне печиво з ягодами

• Борошно пшеничне↗250 г
• Цукор↗100 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Розпушувач↗10 г
• Масло вершкове↗120 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вершки 30%↗120 мл
• Цукор ванільний↗10 г
• Смородина↗150 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Просій борошно у велику миску, додай цукор, сіль, корицю і розпушувач та перемішай суміш вінчиком. Натри заморожене масло на тертці.

2. 2

   Додай до борошняної суміші й швидко перетри двома виделками або руками до стану крихти. Постав миску в холодильник або морозилку, поки готуєш рідку частину.

3. 3

   Збий вінчиком охолоджені вершки, яйця та ванільний цукор.

4. 4

   Перемішай суху й рідку частини до однорідності. Додай заморожені чи свіжі ягоди та ще раз обережно перемішай. Довго не вимішуй, щоб масло не тануло.

5. 5

   Сформуй з тіста диск діаметром 20 см і наріж ножем на 8 трикутників.

6. 6

   Змасти поверхню сконів вершками. Посип цукром та постав в холодильник щонайменше на 15 хв.

7. 7

   Розігрій духовку на 200°C та випікай 25 хв до золотистості.

8. 8

   Дай сконам охолонути на деку кілька хвилин, потім переклади на решітку до повного остигання. Прикрась печиво глазур’ю до свого смаку і подавай до чаю або кави. Фото: SHUBA