Класичні еклери з заварного тіста з кремом: як приготувати вдома
Класичні еклери з заварного тіста з кремом — це всім знайомий десерт французької кухні. Порожніми вони стають саме під час випікання, а наповнюють їх зазвичай ніжним вершковим або масляним кремом. Подають еклери з цукровою пудрою або шоколадною глазурʼю.
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
У сотейнику доведи до кипіння воду, молоко, масло, сіль і цукор. Зніми з вогню, всип борошно й швидко перемішай. Поверни на середній вогонь і готуй, доки маса не стане щільною, а на дні не з’явиться тонка плівка.
- 2
Переклади тісто в миску й дай трохи охолонути. Поступово введи яйця та збивай до гладкої, однорідної консистенції.
- 3
Переклади тісто в кондитерський мішок, відсаджуй смужки на деко та тричі присип цукровою пудрою.
- 4
Випікай у розігрітій духовці при 190 °C 20 хвилин, потім зменш температуру до 175 °C і випікай ще 20 хвилин. Остуди еклери на решітці.
- 5
Змішай жовток із цукром, додай крохмаль і молоко. Прогрівай суміш на плиті та постійно помішуй доки вона не загусне. Додай масло й перемішай.
- 6
Охолоди крем, після чого збий до гладкої текстури. Додай вершки й цукор, збий до стійкої консистенції.
- 7
Переклади крем у кондитерський мішок і наповни охолоджені еклери. Фото: SHUBA
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App