Азербайджанське печиво бадамбура з горіхами — простий рецепт на молоці та сухих дріжджах

• Борошно пшеничне↗2.5 склянки
• Молоко↗100 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Жовтки↗2 шт.
• Дріжджі сухі↗1 ч. л.
• Цукор↗2 ч. л.
• Сіль↗1 г
• Волоські горіхи↗150 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Кардамон мелений↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Цукрова пудра↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Горіхи (волоські або мигдаль) прокрути через м’ясорубку або перебий у блендері.Поклади горіхи в миску, додай кардамон і ванільний цукор, перемішай.

2. 2

   Яйця розділи на білки та жовтки.Молоко трохи підігрій.Для тіста в каструльці розтопи вершкове масло на повільному вогні, перелий у миску. Влий молоко, додай цукор, жовтки та дрібку солі, перемішай. У борошно додай дріжджі, щоразу перемішуючи. Коли інгредієнти схопляться між собою, замішуй тісто вручну.Накрий тісто рушником і залиши для підйому на 25-30 хв.

3. 3

   Масло для змащування тіста розігрій в каструльці.Готове тісто розділи на вісім шматків. Кожен шматочок розкачай тонко та змасти розтопленим маслом. Склади шари тіста в стопку. Скрути тісто в рулет і наріж поперек шматочками, завширшки приблизно 1,5-2 см.Кожен шматочок злегка приплюсни посередині та поклади в заглиблення горіхову начинку — 1,5-2 ч. л.Защипай краї тіста, там, де начинка, надавши вигляд, як пиріжка з начинкою.Деко застели пергаментом і виклади заготовки на відстані.Дай постояти 10-15 хв.

4. 4

   Тим часом розігрій духовку до 175°С.Випікай печиво 15 хв до легкої рум’яності.