Млинці, фаршировані оселедцем з яйцями — рецепт холодної закуски

• Слабосолений оселедець, філе↗200 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Кріп, гілочка↗5 шт.
• Сметана 20%↗30 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яйця курячі↗2 шт.
• Ряжанка↗200 мл
• Окріп100 мл
• Цукор↗5 г
• Борошно пшеничне↗125 г
• Сіль↗1 г
• Олія соняшникова↗15 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Звари яйця круто: 7-9 хв. після закипання. Остуди під холодною водою.Тим часом з оселедця злий олію, наріж дрібно.Яйця почисть, наріж дрібно або натри. Змішай з оселедцем і додай сметани.Кріп подрібни, додай до начинки, перемішай. Посоли, поперчи до смаку. Увага: начинка не має бути рідкою.

2. 2

   Ряжанку трохи підігрій.У глибоку миску розбий яйця, всип сіль і цукор. Збий занурювальним блендером, міксером або вінчиком до пишної піни.Закип’яти 100 мл води. Поступово влий тонким струменем окріп до яєць, не перестаючи збивати, щоб яйця не згорнулися.Борошно просій, додай до яєць і добре перемішай, щоб не було грудочок. Влий теплу ряжанку, олію, ретельно перемішай.

3. 3

   Добре розігрій млинцеву сковороду (діаметром 17-19 см). Змасти олією.Порада: якщо сковорода якісна, можна не змащувати. Перемішай тісто і зачерпни ополоником, влий у центр і швидко розподіли по всій сковорідці. Смаж млинці на середньому вогні до 2 хв. з кожного боку.

4. 4

   На млинець, ближче до краю (щоб можна було загорнути), виклади начинку.Загорни її з країв і прокрути, щоб вийшов прямокутник або квадрат. Порада: ти можеш зробити 10 великих млинців або 20 менших. Тоді кожен млинець можна розрізати навпіл.