Банановий хліб з горіхами — простий кекс із маскарпоне-кремом

• Банани↗3 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗75 г
• Масло вершкове↗100 г
• Борошно пшеничне↗180 г
• Розпушувач↗5 г
• Волоські горіхи↗80 г
• Сир маскарпоне↗3 ст. л.
• Цукрова пудра↗0.5 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Застели дно форми для кексу 22×12 см пергаментом і змасти борти тонким шаром масла.

2. 2

   Увімкни 180°C (режим «верх-низ» без конвекції) і дай духовці прогрітися 10 хв.

3. 3

   Очисть 3 банани, поклади в глибоку миску й розімни виделкою до пюре без великих шматків (дрібні вкраплення допустимі).

4. 4

   В іншій мисці збий 2 яйця з 75 г цукру 1–2 хв до світлої піни.

5. 5

   Влий 100 г розтопленого охолодженого масла в яєчну суміш, перемішай, потім введи бананове пюре й знову перемішай до однорідності.

6. 6

   У третій мисці з’єднай 180 г борошна з 5 г розпушувача. Перемішай вінчиком.

7. 7

   Порціями всипай «сухі» у «вологі», акуратно вимішуй лопаткою. Має вийти густе тісто, що повільно стікає з лопатки.

8. 8

   Вмішай 80 г порізаних волоських горіхів. Переклади тісто у форму й розрівняй.

9. 9

   Постав форму на середній рівень і випікай 55–60 хв. Готовність перевір дерев’яною шпажкою: вона має виходити сухою.

10. 10

    Дай хлібу постояти 10 хв у формі, потім дістань і повністю охолоди на решітці (≈60 хв). Збий 45 г маскарпоне з 7 г пудри 30 секунд і нанеси тонким шаром на холодний кекс.