Судак із рожевим кускусом

• Судак↗1 шт.
• Окріп1 склянка
• Буряковий сік↗1 склянка
• Кускус↗100 г
• Масло вершкове↗30 г
• Вино біле сухе↗40 мл
• Вершки 15%↗60 мл
• Цукор↗5 г
• Розмарин сушений↗за смаком
• Сушений чебрець↗за смаком
• Часник сушений↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Візьміть філе або цілого судака — чи іншу улюблену рибку. Якщо потрібно — почистьте від луски, випатрайте, видаліть зябра. Зробіть насічки на шкірі (так риба краще замаринується і пропечеться).

2. 2

   Посоліть, замаринуйте в улюблених приправах (рекомендуємо розмарин, чебрець, часник, оливкову олію).

3. 3

   Приготуйте «буряковий окріп»: змішайте пів склянки окропу та пів склянки бурякового фрешу.

4. 4

   Кускус (на одну порцію 100 г), залийте отриманим окропом, додайте вершкове масло і поставте під плівку у тепле місце. Поки кускус запарюється, поставте рибу в духовку на 180 градусів на 15 хвилин.

5. 5

   Для соусу тим часом закип’ятіть біле вино, додайте гілочку чебрецю, вершки, дрібку цукру, у кінці — 40 мл бурякового фрешу. Доведіть до потрібної консистенції.На тарілку викладіть кускус, полийте соусом та викладіть рибу.