Піта з яловичиною, овочами та квасолею

• Борошно пшеничне 5 склянок
• Вода↗2 склянки
• Дріжджі сухі↗9 г
• Цукор 1/2 ст. л.↗
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Яловичина↗300 г
• Консервована квасоля50 г
• Томати↗3 шт.
• Огірок↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Салат, листя↗50 г
• Соус чилі↗5 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка меленаза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У теплу (не гарячу!) воду додаємо цукор і дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин. З’єднуємо борошно і сіль, просіюємо до дріжджів. Додаємо олію і вимішуємо тісто. Воно має бути гладким, м’яким. Накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину в теплому місці.

2. 2

   Розігріваємо духовку на максимум (у нашої авторки це 275°С). Ділимо тісто на 12 частин і розкочуємо коржики завтовшки трохи менше 1 см. Викладаємо на розпечене деко на 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоби піти пропеклися, здулися, але залишилися м’якими. Перекладаємо їх у паперовий пакет та закриваємо.

3. 3

   Квасолю можна використовувати консервовану, але можна зварити і суху. Просто залити її на ніч холодною водою і на ранок тримати на невеликому вогні до готовності. Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку. Розігріваємо сковороду з олією (2-3 ст. л.) і відправляємо туди фарш. Весь час помішуючи, готуємо м’ясо 5 хвилин. Подрібнюємо в будь-який спосіб 2 помідори (блендер, подрібнювач, тертушка). Додаємо квасолю і томат до м’яса і уварюємо до густоти. Додаємо сіль, перець, паприку до смаку, а також декілька крапель гострого соусу. Останній томат, огірок і цибулю тонко нарізаємо (томати і цибулю — кільцями, огірок — смужками).

4. 4

   Розрізаємо піти навпіл о починаємо збирати: спочатку вкладаємо листя салату, потім овочі і зверху м’ясний соус.