Маковий пиріг з вишнями та медом — традиційна здобна випічка

• Борошно пшеничне↗550 г
• Дріжджі пресовані↗40 г
• Сіль↗2 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Вода↗120 мл
• Масло вершкове↗150 г
• Мак↗200 г
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Мед↗2 ст. л.
• Вишня↗300 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішуємо усі сухі компоненти, додаємо воду та яйця, замішуємо тісто. Далі по шматочку вмішуємо холодне масло так, щоб воно розійшлося по тісту. Після того як додали усе масло, домішуємо до однорідності та ставимо в холодильник на 2-3 години.

2. 2

   Заварюємо окропом мак — тричі по 10 хвилин, а вишні дрилюємо від кісточок. Мак перебиваємо блендером до побіління, а потім трохи прогріваємо на пательні в розтопленому маслі з медом.

3. 3

   Охололе (і добряче підросле!) тісто ділимо на 2 частини і тонко розкочуємо. Далі змащуємо його маковою начинкою, розкдаємо вишні і загортаємо в рулет.Рулет розрізаємо навпіл і плетемо косу так, щоби зріз із начинкою був нагорі.

4. 4

   Викладаємо рулети у подовгасті форми, застелені пергаментом. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин. Готовність бабки визначаємо по сухості палички, встромленої у тісто! Якщо бабка надто рум’яниться, її треба прикрити фольгою. Різати такий пиріг можна тільки охололим.