Чеські горіхові колачики — класичний рецепт з ноткою какао

• Волоські горіхи↗300 г
• Цукрова пудра↗230 г
• Какао-порошок↗2 ст. л.
• Сіль↗2 г
• Розпушувач↗10 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Яєчний білок↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗30 г
• Джемза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помели горіхи у м’ясорубці або блендері. Пересип їх у миску, додай цукрову пудру, какао, сіль, лимонну цедру, ванільний цукор та розпушувач.Злегка збий білки (не до піків). Влий білки у суху суміш, виміси м’яке, густе, але не круте тісто.Накрий плівкою і залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі.

2. 2

   Робочу поверхню присип борошном. Поділи тісто на 2 частини.Скачай кожну частину в товстий джгут, наріж на шматочки. Сформуй з них кульки.Олівцем або тонкою паличкою зроби у кожній кульці заглиблення (не до дна).

3. 3

   Заповни заглиблення джемом або густим варенням. Присип колачики цукровою пудрою.

4. 4

   Розігрій духовку до 160°C. Виклади колачики на деко, застелене пергаментом.Випікай 20–25 хвилин (не пересуши, вони мають лишитися ніжними).

5. 5

   Остуди готові колачики. Додатково присип цукровою пудрою і посип подрібненими горіхами.Подай до чаю або кави.