Норвезькі картопляні коржики з лососем — традиційна страва у сучасній подачі від шефа

• Картопля↗500 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Житнє цільнозернове борошно↗50 г
• Лосось слабосолений200 г
• Зелена цибуля↗20 г
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Промий картоплю та залий холодною водою. Додай сіль і вари на середньому вогні до готовності (приблизно 20–25 хв).

2. 2

   Дай картоплі охолонути, почисть, наріж шматками й потовчи до стану сухого пюре.

3. 3

   Додай обидва види борошна та дрібку солі, заміси тісто. Накрий його плівкою та залиш на 20 хв.

4. 4

   Скачай тісто в «ковбаску» та поділи на рівні частини. З кожної сформуй кульку діаметром 3–4 см і розкачай у кружечки товщиною 3–4 мм.

5. 5

   Розігрій суху пательню на середньому вогні та смаж коржики з обох боків до золотистих плям.

6. 6

   Виклади на кожен коржик шматочки лосося, посип зеленою цибулею та одразу подавай.