Кабачкова ікра кубиками — стильно і смачно

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія2 ст. л.
• Морква↗1 шт.
• Перець солодкий 1/4 шт.
• Кабачки↗2 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Томат рожевий↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Чистимо цибулю, нарізаємо кубиками та обсмажуємо в олії.

2. 2

   Чистимо моркву та тремо її на середній тертці. Додаємо її до цибулі та обсмажуємо, помішуючи.

3. 3

   Миємо перець та очищуємо від серцевини. Нарізаємо його кубиками та додаємо до моркви й цибулі.

4. 4

   Миємо кабачок, чистимо та нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до решти овочів, солимо та перчимо, додаємо лавровий лист.

5. 5

   Ошпарюємо помідор окропом, акуратно знімаємо з нього шкірку, натираємо його на дрібній тертці або перебиваємо у блендері.

6. 6

   Додаємо томатну пасту і тертий помідор, перемішуємо.

7. 7

   Чистимо часник, пропускаємо крізь прес, додаємо на сковороду, тушкуємо до м’якості кабачків.