Ягідний рулет без глютену — відчуй смак літа
Per serving
Ягідний рулет — пухкий, ніжний і не містить пшеничного борошна — чудовий десерт для літнього настрою. Він поєднує легкий бісквіт із гречано-рисового борошна і ситний ягідно-вершковий крем з медом та агар-агаром. Рулет виходить соковитим, пружним і святков
Ingredients
10 serv.Step-by-step instructions
- 1
Розігрій духовку до 190 °C, застели деко пергаментом. Підготуй окремо білки та жовтки. Розтопи масло та охолоди його.
- 2
Збий білки з сіллю до м’яких піків, після додай половину цукру та збивай протягом 2 хвилин. Жовтки збий з другою половиною цукру та ванільним цукром до світлої, однорідної маси.
- 3
Додай до жовтків розтоплене масло. Просій гречане й рисове борошно, крохмаль і розпушувач, вмішуй у два підходи. Потім обережно додай білки.
- 4
Вилий тісто на деко та гарно розрівняй. Випікай 10–12 хвилин.Підготуй чистий кухонний рушник й посип його цукром. Зверху поклади готовий корж. Зніми пергамент та посип цукром цю сторону коржа. Скрути рулет разом з рушником та залиш його охолонути.
- 5
Половину ягід (100 г полуниці й 100 г малини) та мед збий блендером до консистенції пюре. У молоко всип агар-агар, доведи до кипіння та вари протягом 1 хвилини. Не забувай постійно помішувати. Додай молоко з агар-агаром до пюре та перемішай.
- 6
Збий вершки до стійких піків, додай до ягідного пюре у два етапи та перемішай до однорідної маси. Постав крем в холодильник на 10 хв для кращого загустіння.
- 7
Розгорни корж й змасти його кремом. Залишай по 1 см вільного краю з кожної сторони коржа. Решту полуниці наріж і виклади на крем. Обережно скрути рулет та постав його в холодильник мінімум на 1 годину.
- 8
Обріж краї рулету для гарної подачі.Для прикрашання збий 100 г вершків до стійкої маси й нанеси на рулет, а зверху розклади ягоди. Фото: SHUBA
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App