Бадамбура — смачна азербайджанська випічка

• Борошно пшеничне↗3 склянки
• Молоко↗100 мл
• Жовтки↗2 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Дріжджі сухі↗1 ч. л.
• Сіль↗5 г
• Цукор↗2 ч. л.
• Волоські горіхи↗100 г
• Цукор↗2.5 ч. л.
• Кардамон мелений↗2 ч. л.
• Цукор ванільний↗15 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Подрібніть горіхи у блендері чи в м’ясорубці (можна взяти замість горіхів мигдаль). Перемішайте горіхову масу з цукром і кардамоном та ванільним цукром.

2. 2

   Приготуйте тісто. Розтопіть вершкове масло, з’єднайте його з теплим молоком, цукром, сіллю та яєчними жовтками. Добре перемішайте та поступово вводьте борошно із сухими дріжджами.

3. 3

   Добре перемішайте інгредієнти, потім замісіть тісто руками. Накрийте тісто та залиште, щоб воно підійшло. Розтопіть вершкове масло для змащування тіста.

4. 4

   Тісто розділіть на вісім шматочків, кожен з яких тонко розкатайте і змастіть вершковим маслом. Покладіть усі шари тіста один на одного.

5. 5

   Скрутіть усе в один рулет і наріжте його впоперек невеликими шматками до 2 см. Кожен рулетик злегка приплюсніть у серединці й покладіть в отримане поглиблення горіхову начинку 1-2 ч. л. Защипніть краї тіста, надавши форму пиріжка.

6. 6

   Застеліть деко пергаментом або змастіть олією. Покладіть на деко пиріжечки швом донизу. Залиште на декілька хвилин, щоб тісто трохи підійшло.

7. 7

   Випікайте бадамбуру в розігрітій до 170 градусів Цельсія духовці близько 15 хвилин. Дістаньте та посипте бадамбуру цукровою пудрою. Смачного!