Свинина з часниковими стрілками по-китайськи

• Свиняча шия↗300 г
• Часник, стрілки↗200 г
• Часник, головка↗2 шт.
• Соєвий соус світлий 1/5 ст. л.↗
• Соєвий соус темний↗1 ст. л.
• Рисове вино↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ч. л.
• Вода↗2 ст. л.
• Олія кунжутна↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріж свинину тонкими скибочками або соломкою поперек волокон. Замаринуй її в соєвому соусі (світлому), рисовому вині, крохмалі й додай трішки цукру. Залиш на 10 хвилин.

2. 2

   Часникові стрілки наріж на шматочки 4–5 см завдовжки. Часник подрібнити. Моркву нарізати тонкою соломкою.

3. 3

   У розігрітій сковороді на олії швидко обсмаж свинину до золотистої скоринки. Переклади її в окрему миску.

4. 4

   У тій самій сковороді на середньому вогні смаж часник кілька секунд, додай стрілки й моркву та готуй 2–3 хвилини, поки вони не стануть м’якшими.

5. 5

   Поверни м’ясо: додай свинину назад до сковороди, полий темним соєвим соусом, додай 2 ст. л. води та перемішай. Готуй ще 1–2 хвилини.

6. 6

   Зніми з вогню, додай кунжутну олію та ще раз перемішай.