Будень з пшоняної каші — рецепт Ромуальди Тарнавської

• Пшоно↗120 г
• Молоко↗750 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗50 г
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Яйця курячі↗5 шт.
• Петрушка, пучок↗20 г
• Кріп, пучок↗20 г
• Панірувальні сухарі↗1 ст. л.
• Олія1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Промиваємо пшоно до чистої води, заливаємо окропом так, щоб рівень води над рівнем піднімався на 2-3 см. Відварюємо до напівм’якого стану, проціджуємо крізь сито. Заливаємо молоком і варимо на повільному вогні до м’якості.

2. 2

   Чистимо та нарізаємо цибулю, обсмажуємо на маслі до м’якості. Розчавлюємо товкачиком або перемелюємо в блендері.

3. 3

   Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки до густої піни.

4. 4

   Миємо та дрібно нарізаємо зелень.

5. 5

   Додаємо по одному яєчні жовтки та пшоно, збиті білки, зелень, вимішуємо.

6. 6

   У форму, застелену промасленим пергаментом та посипану панірувальними сухарями, викладаємо тісто. Маса має зайняти не більш як ¾ об’єму форми.

7. 7

   Встановлюємо форму в більшу посудину з холодною водою, ставимо все разом на великий вогонь, доводимо. Далі зменшуємо вогонь і готуємо годину — годину двадцять.