Салат «Багатий купець» з яловичим язиком і печерицями — популярний святковий рецепт

• Яловичий язик↗2 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Яйця курячі↗5 шт.
• Печериці↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗4 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Огірки мариновані↗4 шт.
• Майонез↗250 г
• Кріп, гілочка↗5 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Язик помити й відварити до готовності в підсоленій воді. Вари на маленькому вогні, періодично знімай піну.Порада: варіння язика триває 1 год. у середньому. Проткни язик ножем чи вилкою, якщо вони легко входять, а сік, що виділяється, прозорий — язик зварився.Картоплю зварити в кожушках у підсоленій воді.Яйця зварити круто (7-8 хв після закипання води)

2. 2

   Готовий язик почисть і наріж кубиком.Готову картоплю почисть.Печериці помий, обсуши й наріж середнім кубиком (трохи більше за розмір нарізаного язика). Одну велику цибулину наріж дрібним кубиком.

3. 3

   Постав на плиту дві сковороди. Обсмаж цибулю до золотавості на олії, приблизно 4-5 хв.А гриби смаж на сухій сковороді до випаровування сковороди.

4. 4

   Тим часом окрему миску крупно натри огірки (перед натиранням кінчики відріж). Дрібно наріж кріп і додай до огірків. Увага: відтисни зайву рідину, якщо огірки водянисті.До огірків додай приблизно 5 ст. л. майонезу та ретельно перемішай.

5. 5

   Коли з грибів пішла вся рідина, додай до них цибулю. Посоли, пеперчи та готуй 1-2 хв. На бажання можна влити трохи олії.Переклади в друшляк.

6. 6

   На дно тарілки (або кільця) крупно натри картоплю, рівномірно розподіли по дну. Трохи підсоли та поперчи. Порада: не треба утрамбовувати картоплю, так вона краще просочиться.Умовно розділи заправку з майонезу та огірків на 2 частини. Першою частиною змасти картоплюНаступний шар: на заправку виклади язик, розподіли. Трохи поперчи, посоли та змасти рештою заправки.Далі: поклади смажені гриби та зверху натри всі яйця на крупній тертушці.Затягни салат плівкою і дай настоятися щонайменше 3 години в холодильнику.