Крафіни з цедрою апельсина — ароматна і м’яка великодня випічка

• Борошно пшеничне↗350 г
• Молоко↗120 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Жовтки↗1 шт.
• Цукор↗50 г
• Сіль↗2 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Масло вершкове↗50 г
• Масло вершкове↗100 г
• Апельсин, цедра↗2 шт.
• Цукор↗3 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У теплому молоці розчини дріжджі з чайною ложкою цукру й 2 ст. л. борошна. Дай постояти 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.

2. 2

   У мисці змішай яйце, жовток, цукор, сіль, опару, розтоплене масло й борошно. Заміси м’яке, еластичне тісто. За потреби додай ще трохи борошна. Накрий й залиши в теплому місці на 1-1,5 години.Порада: можна додати в тісто родзинки, подрібнені горіхи або шоколадну стружку.

3. 3

   М’яке масло змішай з цедрою апельсина, додай цукор і перемішай. Постав в холодильник на 10 хвилин, щоб трохи загусло, але не застигло.Порада: цедру краще знімати тонко, без білої гіркої частини. Ідеально — на дрібній тертці.

4. 4

   Розділи тісто на 2 частини. Розкачай кожну в тонкий прямокутник. Намасти ароматним маслом і згорни в щільний рулет по довгій стороні. Потім розріж рулет уздовж навпіл (як для бабки), скрути спіраллю зрізами назовні та згорни в «равлика». Виклади у форми для мафінів. Накрий й залиши підходити ще на 30-40 хвилин.

5. 5

   Розігрій духовку до 180°C. Випікай крафіни 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Готові вироби трохи охолоди у формах, потім обережно витягни.Порада: за бажанням присип цукровою пудрою або полий глазур’ю з апельсиновим соком.