Смажений лосось — вишукано і просто водночас

• Лосось, стейк↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лимон↗0.5 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Якщо лосось був у холодильнику, залиш його на 10 хвилин при кімнатній температурі. Промий й обсуши стейки паперовими рушниками.Порада: використовуй свіжу рибу — заморожений лосось може втратити текстуру.Посоли й поперчи філе з обох боків та змасти оливковою олією.

2. 2

   Розігрій антипригарну сковороду на середньому вогні. Виклади стейки шкіркою вниз, якщо вона є.Порада: не смаж на сильному вогні — риба зовні згорить, а всередині буде сирою.Смаж 3-4 хвилини, поки краї не стануть світлішими. Переверни і готуй ще 2-3 хвилини. Лосось має бути золотистим, але не пересушеним.Порада: якщо шматки товсті, доготуй їх під кришкою ще 1-2 хвилини.

3. 3

   Переклади стейки на тарілку і дай їм відпочити 2 хвилини, щоб соки рівномірно розподілилися.