Смажені крильця по-корейськи — смачний конкурент KFC

• Курячі крильця↗16 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Імбир↗1 ч. л.
• Олія соняшникова рафінована↗1 л
• Крохмаль картопляний↗80 г
• Борошно пшеничне↗65 г
• Розпушувач↗0.5 ч. л.
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Часник сушений↗0.5 ч. л.
• Крохмаль картопляний↗40 г
• Вода↗180 мл
• Соус соєвий↗1 ст. л.
• Рисове вино↗2 ст. л.
• Кочуджан1 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Мед↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Діжонська гірчиця↗0.5 ч. л.
• Вода↗4 ст. л.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Рисове вино↗2 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Мед↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оцет рисовий↗1 ч. л.
• Устричний соус↗1 ч. л.
• Вода↗4 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Вимийте курячі крильця і ​​ретельно висушіть. Змішайте із сіллю, перцем та імбиром. Залишіть у холодильнику на 2 години або довше (на ніч або на 24 години).

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти для соусу на ваш вибір і добре перемішайте. Варіть на середньому вогні, поки соус трохи не загусне, близько 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь.

3. 3

   Для приготування в сухому клярі додайте картопляний крохмаль до курки і ретельно натріть кожне крильце, щоб рівномірно покрити його. Відкладіть убік.

4. 4

   Змішайте інгредієнти для рідкого тіста в мисці і ретельно перемішайте до однорідної маси без видимих ​​грудочок.

5. 5

   Налийте олію у фритюрницю, сковороду вок або велику каструлю. Нагрійте олію до 160°С. Опустіть крильця в олію по одному за раз.Якщо готуєте за варіантом 2, занурте кожен шматочок у рідке тісто щипцями і струсіть надлишки, перш ніж опускати крильця в олію.Обсмажте крильця у фритюрі близько 6 хвилин до трохи золотистого кольору. Вийміть їх за допомогою шумівки й викладіть на решітку або сито, встановлене на мисці.

6. 6

   Розігрійте олію до 180°С. Знову обсмажте крильця у фритюрі близько 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладіть на решітку або сито.