Цитрусове печиво від Євгена Клопотенка — хрумка випічка з нового меню

• Цільнозернове борошно↗780 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗200 г
• Масло вершкове↗20 г
• Олія40 г
• Цукор↗40 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Розпушувач↗15 г
• Лимон, цедра↗80 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Вимийте лимони, обсушіть та натріть шкірку на дрібній тертці.

2. 2

   У глибокій посудині з’єднайте охолоджене до температури +8–10°C молоко, яйця, олію, додайте до суміші цукор, ванільний цукор або ванілін, цедру лимона, розм’якшене масло. Усі інгредієнти ретельно перемішайте вінчиком до однорідної консистенції.

3. 3

   В окремому посуді з’єднайте 760 г борошна з розпушувачем. Додайте борошно з розпушувачем у рідку масу та замісіть густе тісто. Воно має бути однорідним, еластичним, без грудочок, відділятися від рук.

4. 4

   Підсипаючи за потребу решту борошна, розкачайте тісто пластом завтовшки 1 см, наріжте ромбиками масою 23–24 г кожен.

5. 5

   Викладіть печиво на деко та за 180 °C випікайте в духовці впродовж 20 хвилин.