Салат з буряком і червоною сочевицею — вітамінний рецепт на осінь

• Сочевиця червона↗200 г
• Кмин мелений1 ч. л.
• Приправа карі↗1 ч. л.
• Овочевий бульйон↗350 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Петрушка, пучок↗0.5 шт.
• Буряк варений400 г
• Гірчиця↗1 ч. л.
• Оцет яблучний↗3 ст. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Мед↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Спочатку розігрійте 1 столову ложку оливкової олії в каструлі та обсмажте сочевицю з кмином і карі. Залийте овочевим бульйоном і варіть приблизно 8-10 хвилин. Потім відкиньте сочевицю на сито і дайте стекти. Залиште охолонути.

2. 2

   Варений буряк обсушіть, почистьте і наріжте невеликими шматочками. Цибулю почистьте, помийте і наріжте кільцями. Петрушку помийте і дрібно наріжте.

3. 3

   Змішайте в мисочці гірчицю, мед, оцет, сіль і перець. Поступово додайте в заправку 3 столові ложки олії.

4. 4

   Змішайте сочевицю з буряком і цибулею. Додайте заправку та петрушку, приправте перцем і сіллю, перемішайте. Смачного!