Медовий коблер з ревенем і полуницею — найсмачніший пиріг червня

• Ревінь↗за смаком
• Полуниця↗500 г
• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗120 г
• Цукор↗120 г
• Мед↗5 ст. л.
• Лимон, цедра↗1 шт.
• Цукор ванільний↗10 г
• Розпушувач↗1.5 ч. л.
• Кефір↗125 мл
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Ревінь (6-7 великих стеблин) вимийте обріжте, видаливши кінці стебла та листок. Зніміть із ревеню шкірку та наріжте його скибочками завтовшки 2 см. Вимиті полуниці також наріжте скибочками.

2. 2

   Змішайте полуницю, ревінь, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та натерту на дрібній тертушці лимонну цедру. Додайте рідкий (або розплавлений на водяній бані) мед (2 ст. л.). Викладіть начинку у форму для випічки або в чавунний сотейник.

3. 3

   Приготуйте тісто. Перемішайте у блендері борошно, розпушувач, холодне масло та дрібку солі. У результаті у чаші вашого блендера має з’явитися крихта. Додайте кефір (можна замінити сироваткою або маслянкою), змішаний з 3 ст. л. меду, та швидко замісіть тісто. Коли збереться в грудочку — готове.

4. 4

   Розкачайте тісто до товщини 1,5-2 см. Виріжте з нього склянкою або формою-кільцем кружечки. Викладіть їх на начинку та притрусіть цукром.

5. 5

   Розігрійте духовку до 170°C. Випікайте коблер 30-40 хвилин. Начинка має булькотіти, утворюючи великі бульбашки, а тісто — зарум’янитися та піднятися.