Пляцок з ревеню — хрумке пісочне тісто і ніжний ванільний крем

• Борошно пшеничне↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗150 г
• Сметана 20%↗2 ст. л.
• Цукор↗220 г
• Цукор ванільний↗16 г
• Розпушувач↗2.5 ч. л.
• Сіль↗2 г
• Пудинг з ванільним смаком135 г
• Цукор↗4 ст. л.
• Молоко↗875 мл
• Ревінь↗1 кг

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготування пирога почніть з пудингу. У каструлю налийте три склянки молока і додайте чотири столові ложки цукру. Встановіть вогонь на середню потужність. У склянку налийте молоко, що залишилося — приблизно 125 мл і додайте весь заварний порошок. Ретельно змішайте молоко в склянці з порошком для пудингу і вилийте його в кипляче молоко в каструлі.

2. 2

   Зменште вогонь і відразу ж почніть все перемішувати ложкою або вінчиком. Спочатку можуть бути грудочки, але згодом пудинг стане гладкішим. Після того, як пудинг деякий час злегка пузириться, його можна знімати з конфорки. Пудинг має вийти густим. Накрийте його фольгою, щоб не утворилася скоринка і дайте охолонути.

3. 3

   Борошно просійте у велику миску разом з розпушувачем. Додайте вершкове масло, порізане маленькими шматочками і розітріть його з борошном, поки не вийде дрібний і злегка липкий пісок.

4. 4

   В окрему миску насипте цукор та ванільний цукор, вбийте яйця. Перемішайте все міксером на високій швидкості кілька хвилин. Яйця та цукор повинні перетворитися на легку, пухку масу.

5. 5

   Вилийте яєчну масу в миску з борошном та маслом. Також додайте вершки. Спочатку все перемішайте лопаткою. Далі замішуйте тісто міксером з гачками або вручну. Сформуйте з тіста кулю і розділіть її навпіл.

6. 6

   На дно форми діаметром 24 см покладіть папір для випічки. Також застеліть боки форми смужками пергаментного паперу. Попередньо змастіть краї маслом, щоб папір для випічки приклеївся до зовнішніх країв форми.

7. 7

   Половину тіста розрівняйте або розкотіть. Покрийте все дно форми тістом і наколіть його виделкою.

8. 8

   Ретельно промийте ревінь та висушіть стебла. Не очищайте їх, завдяки цьому торт матиме красивіший малиново-рожевий колір і ароматніший смак. Кожне стебло наріжте невеликими скибочками не товще 1 см. Поступово розподіліть шматочки ревеню по тісту.

9. 9

   На тісто викладіть ложку густого ще теплого пудингу і розгладьте поверхню. Викладіть другу половину тіста на шар пудингу.

10. 10

    Поставте форму із пирогом на середню полицю в розігріту до 180°C духовку. Випікайте пиріг до 45 хвилин.

11. 11

    Після випікання злегка прочиніть дверцята духовки. Через 10 хвилин відкрийте наполовину дверцята і дістаньте пиріг з духовки.

12. 12

    Витягніть його із форми лише через годину після того, як вийняли з духовки, щоб перед нарізкою він повністю охолонув.