Цибулева підлива до картопляного пюре, м’яса, сосисок і хліба

• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Яловичий бульйон↗500 мл
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріжте почищену цибулю — дрібно або не дуже, кубиками чи півкільцями.

2. 2

   Розтопіть масло разом з олією в каструлі або сотейнику на середньому вогні. Всипте цибулю, притрусіть її цукром, перемішайте. Смажте на слабкому вогні, помішуючи, до карамелізації (має стати м’яка, напівпрозора, золотистого кольору), близько 10 хвилин.

3. 3

   Всипте борошно. Все ретельно перемішайте. Продовжуйте готувати, помішуючи, близько хвилини.

4. 4

   Влийте повільно бульйон, постійно розмішуючи. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Приправте перцем й іншими прянощами. Зменште вогонь і варіть за слабкого кипіння до бажаної густоти.

5. 5

   Зніміть соус з вогню й доведіть до смаку сіллю. А також додайте на бажання оцет, лимонний сік, вустерширський соус. Перемішайте.