1
Пшоно передивіться й приберіть все, що не є зерном. Ретельно промийте крупу холодною водою в каструлі або на дрібному ситі. Залийте окропом хвилин на 10-15, щоб прибрати гіркоту, потім знову промийте холодною водою.
2
Залийте пшоно молоком і поставте на вогонь вище за середній. Кришкою не накривайте. Пильнуйте, коли закипить. Ви будете готувати пшоно у каструлі загалом близько 20 хвилин.
3
Тим часом із чистих яблук видаліть серцевину. Наріжте яблука середніми шматочками.
4
У сковороді розтопіть 50 г вершкового масла, рівномірно насипте цукор і зачекайте, доки він не почне темніти. Щойно з’явилися коричневі ділянки, засипайте яблука. Швидко розмішайте, щоб яблука вкрилися карамеллю. Цукор деінде застигне, але коли яблука пустять сік, він розчиниться.
5
Молоко з пшоном має вже закипіти, зменште вогонь, розмішайте. Продовжуйте варити без кришки й пильнувати. Водночас помішуйте яблука, що тушкуються на малому вогні. Якщо додаєте корицю, посипте нею яблука, перемішайте.
6
Коли пшоно майже звариться, перекладіть кашу в сковороду до яблук. Перемішайте. Якщо готуєте розсипчасту кашу, щільно накрийте її кришкою. Якщо кришка не щільна, накрийте сковороду фольгою, потім кришкою. Кремову кашу просто накрийте кришкою.Зменште вогонь до мінімального й готуйте 30-40 хвилин, контролюючи, щоб не пригоряло і не збігало. Якщо треба, доливайте під кашу на дно трохи гарячого молока.
7
Коли каша набуде бажаної текстури, розкладіть зверху шматочки масла, вимкніть вогонь і залиште настоятися під кришкою хвилин на 30.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App