Курка по-китайськи — приготуйте на вечерю цю смакоту

• Куряче філе↗700 г
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Імбир↗20 г
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Білий винний оцет↗2 ст. л.
• Олія кунжутна↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗за смаком
• Соус соєвий↗60 г
• Оцет рисовий↗25 г
• Вода↗120 мл
• Цукор↗45 г
• Крохмаль кукурудзяний↗20 г
• Олія кунжутна↗10 г
• Арахісове масло↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Нарізаємо курятину на шматочки середнього розміру.Робимо маринад для м’яса. У миску налийте соєвий соус, білий винний оцет, кунжутну олію. Викладіть шматочки курки в миску, добре розмішайте й поставте в холодильник на час від 1 до 12 годин.

2. 2

   Перед обсмажуванням дрібно наріжте часник і перець чилі. Наріжте соломкою 2 см свіжого імбиру (сухий не підходить). Болгарський перець і моркву так само наріжте соломкою.

3. 3

   Налийте на сковороду соняшникову або оливкову олію. Обсмажте болгарський перець до появи характерної темної скоринки. Часто перевертайте лопаткою.Викладіть перець на тарілку, обсмажте моркву. Коли вона стане м’якшою, але не втратить хрусткості, додайте часник, чилі, імбир і смажте протягом хвилини, поки все не дасть аромат. Зніміть зі сковороди.

4. 4

   На цій же сковороді обсмажте шматочки курки так, щоб вона добре обсмажилася з усіх боків. Не додавайте відразу всю курку, інакше вона почне тушкуватися, робіть це кілька разів і не мішайте перші 2-3 хвилини.

5. 5

   Коли м’ясо добре обсмажиться, додайте моркву із часником, чилі й імбир. Далі перець. Підсмажте все кілька хвилин, щоби всі інгредієнти обмінялися ароматами.

6. 6

   Змішайте всі інгредієнти для соусу і влийте його в сковороду. Пам’ятайте — вогонь великий, і ми постійно перемішуємо. Через кілька хвилин соус почне згущуватися, покривати плівкою всі компоненти. Проваріть усього кілька хвилин і знімайте з вогню. Потрібно пам’ятати: що довше ви готуєте, то більш в’язким і густим стає соус. Якщо соус став дуже густим, додайте трохи води й закип’ятіть.