1
Розчиніть у воді сіль і вбийте яйця.
2
Просійте борошно на стіл або у велику миску, зробіть у ньому ямку і влийте суміш з яйцями. Замішуйте тісто руками — по колу — в одну напрямі (хвилин 10-15). Тісто має стати гладким та еластичним. Дайте йому хвилин 30 відпочити.
3
Готуємо начинку. Поріжте цибулю дрібними кубиками та покладіть у миску.
4
М’ясо поріжте дрібними шматочками (м’ясорубку не використовуйте — вона лише «почавить» м’ясо) та додайте їх у миску з цибулею. Додайте зіру, сіль та перець і перемішайте.
5
Повернімося до тіста. Радимо вам не розкатувати тісто в тонкий пласт, а виліпити з нього товсті (діаметром 3 см) джгути. Покласти джгути на посипану борошном поверхню столу і розрізати на шматки по 2,5-3 см завдовжки.
6
Кожному шматочку придайте форму кульки. За допомогою качалки розкатайте кожну кульку у пласт товщиною приблизно 2 мм.
7
На розкатаний пласт покладіть столову ложку фаршу. Пальцями обох рук підтягніть тісто від країв до середини та швидко з’єднайте два краї, щільно притиснувши їх.
8
Щоб начинка «не втекла», манти слід «закрити» з двох боків. Для цього спочатку з одного боку пальцем підіймаємо частину тіста. Виглядає це так, ніби ми запечатуємо конверт. Його й справді необхідно щільно запечатати: зліпити верхній край із нижнім.
9
Фінальний етап у складанні мантів — надання їм характерної кругленької форми. Для цього куточки, що стирчать, попарно зліплюємо один з одним.
10
Готуємо у пароварці. Змастіть решітки пароварки олією та покладіть на них манти. Через те, що термічна обробка відбувається за допомогою пари, час приготування розтягнеться до 40-45 хвилин з моменту закипання води. Звичайно, довго, але результат вартий часу очікування.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App