Зелене карі з рибою — смачний рецепт у тайському стилі

• Олія кокосова↗2 ст. л.
• Лемонграс↗10 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Паста карі↗20 г
• Імбир↗10 г
• Курячий бульйон↗150 мл
• Риба біла, філе600 г
• Кокосове молоко400 мл
• Лайм↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗за смаком
• Зелена цибуля↗10 г
• Кінза, гілочки↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У воку або сковороді з товстим дном нагрійте кокосову олію. Протягом хвилини обсмажте подрібнені лемонграс, цибулю й часник (часник швидко горить, додавайте його останнім і смажте рівно до появи аромату).

2. 2

   1 см кореня імбиру подрібніть, додайте в сковороду. Додайте 1 столову ложку зеленої пасти карі. Обсмажуйте 3 хвилини на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб маса не пригоріла.

3. 3

   Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 5 хвилин.

4. 4

   Додайте порізану на шматочки морську білу рибу, банку кокосового молока (400 мл), цедру одного лайма й готуйте ще 5 хвилин.

5. 5

   Додайте сік 1 лайма, подрібнений перець чилі до смаку (обережно, зелена паста карі гостра, тому обов’язково куштуйте, щоб знати, скільки додати чилі), посоліть і поперчіть. Змініть з вогню.