Як смачно в'ялити лосось для канапок — ідеальний рецепт на Новий рік від знаменитого шефа

• Лосось↗1 кг
• Сіль↗300 г
• Цукор↗400 г
• Імбир мелений↗2 ст. л.
• Цибуля шалот↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лайм, цедра↗2 ст. л.
• Крем-фреш↗240 г
• Зелена цибуля↗15 шт.
• Лимон, цедра↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Філе лосося натріть сумішшю солі й цукру. Вона витягуватиме з риби зайву вологу, і риба в'ялитиметься. Покладіть філе в контейнер, додайте подрібнений імбир, часник, цибулю шалот, цедру лайма та розподіліть всі інгредієнти по рибі.

2. 2

   Закрийте кришкою та відправте в холодильник на 1-2 доби. Тривалість в’яління залежить від товщини філе і ваших вподобань. Потім промийте лосося й промокніть насухо. Наріжте тонкими скибочками й перекладіть їх для зберігання листами пергаментного паперу. Зберігайте в’яленого лосося в холодильнику до 3 днів.

3. 3

   Подавайте в’яленого лосося на крекерах з крем-фрешем або вершковим сиром, подрібненою зеленою цибулею та цедрою лимона.