Повітряне тісто і солодка начинка: у меню вареники на кефірі

• Кефір↗500 мл
• Борошно пшеничне↗800 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗0.5 г
• Сода харчова↗8 г
• Сир кисломолочний↗300 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗40 г
• Масло вершкове↗30 г
• Сметана 15%↗200 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У велику миску просійте борошно, додайте сіль і соду. Перемішайте, посередині зробіть заглиблення, вбийте туди яйце, додайте кефір і вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним. Накрийте миску рушником і залиште на пів години.

2. 2

   За цей час приготуйте начинку. Сир перетріть, додайте яйце та цукор, перемішайте.

3. 3

   Візьміть дошку для тіста, присипте борошном, викладіть тісто, обімніть. Зробіть з тіста ковбаску, наріжте скибочками, з них розкатайте коржики. На кожен посередині покладіть начинку за допомогою чайної ложки, з’єднайте краї і щільно защипайте, формуючи вареник.

4. 4

   У каструлю налийте воду, закип’ятіть і закидайте вареники порційно. Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, помішуючи.

5. 5

   Викладіть у миску, змастіть вершковим маслом. Подавайте теплими зі сметаною.