Бефстроганов — вдалий рецепт, в якому м'ясо завжди вдається соковитим

• Яловичина↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Сметана 20%↗100 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Паста томатна↗3 ст. л.
• Вода↗100 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/4 Яловичину нарізати смужками чи шматочками, як більше подобається. Цибулю нарізати пірʼям або півкільцями, подрібнити зубчик часнику.

2. 2

   Крок 2/4 Мʼясо посолити й поперчити, присипати борошном, добре перемішати, щоби борошно покрило всі шматочки мʼяса.

3. 3

   Крок 3/4 Обсмажити на олії в 2-3 підходи на добре прогрітій сковороді до румʼяності. Перекласти на тарілку.

4. 4

   Крок 4/4 На цій же сковороді обсмажити цибулю до золотавості та мʼякості, додати вершкове масло. Викласти мʼясо до цибулі, додати часник, томатну пасту, сметану та воду. Добре перемішати, додати лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати до бажаної мʼякості мʼяса мінімум 20-30 хвилин.