Такі вареники традиційно готують на Різдво. На Сумщині їх ставлять ще на святвечірній стіл, але якщо ви суворо дотримуєтеся посту, то зачекайте із цією смакотою до 25 грудня, адже до складу тіста входить молоко і яйця.

Ingredients

4 serv.

Борошно пшеничне↗500 г
Молоко↗500 мл
Яйця курячі↗1 шт.
Сіль 1/2 ч. л.↗
Сода харчова 1/2 ч. л.↗
Олія1 ст. л.
Мак↗200 г
Цукор↗за смаком

Step-by-step instructions

1
Спочатку приготуймо макову начинку. Сухий мак заливаємо окропом, щоб вода покривала його на два пальці. Даємо постояти 40-60 хвилин (можна довше). Потім зливаємо всю воду. Збиваємо мак блендером або розтираємо в ступці. Додаємо цукор і добре вимішуємо. Фото: Дмитро Борткевич
2
Готуємо тісто для вареників. У глибоку миску висипаємо гіркою борошно. Робимо заглиблення і вливаємо туди одне яйце. Змішуємо яйце з борошном. Фото: Дмитро Борткевич
3
Додаємо сіль, гашену оцтом соду й трохи молока. Знову вимішуємо. Далі вливаємо молоко невеликими порціями, не припиняючи вимішувати. Фото: Дмитро Борткевич
4
Вимішуємо, доки тісто на дотик не стане гладеньким. Фото: Дмитро Борткевич
5
Розкачуємо тісто качалкою. Склянкою вирізаємо кружальця, начиняємо їх маковою начинкою й добре заліплюємо краї. Фото: Дмитро Борткевич
6
Відварюємо вареники у великій каструлі з киплячою водою. Проварюємо хвилину-дві після того, як вони спливуть на поверхню. Фото: Дмитро Борткевич

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App