Пряно-солодка закуска — нектаринове чатні

• Нектарин↗6 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Цукор↗100 г
• Оцет 9%↗145 мл
• Імбир↗2 ч. л.
• Гірчиця, насіння↗1 ч. л.
• Суміш спецій універсальна1 ч. л.
• Фенхель, насіння↗за смаком
• Сіль↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Налийте оливкової олії у велику сковороду і поставте на середній вогонь, додайте нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник, тертий імбир та спеції. Перемішайте і тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою, очистьте дно каструлі, щоб спеції не підгоріли.

2. 2

   Додайте оцет, потім цукор, нарізані кубиками нектарини та гарну дрібку солі. Прикрийте кришкою і зменште вогонь до слабкого. Залиште 1 годину, кілька разів помішуючи в процесі приготування, щоб чатні не підгоріло знизу.

3. 3

   Поки чатні тушкується, простерилізуйте банки для консервування.

4. 4

   Щойно чатні загусне, розкладіть його по банках і закрийте кришками, поки воно гаряче. Дайте банкам охолонути на столі. Чатні можна їсти одразу або почекати 6 тижнів, поки смак оцту стане м’якшим.