Профітролі з шинкою, сиром і редискою

• Борошно пшеничне↗160 г
• Вода↗150 мл
• Масло вершкове↗130 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Фелата↗400 г
• Шинка↗300 г
• Редиска↗10 шт.
• Вершки 15%↗80 мл
• Зелена цибуля↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Воду доведіть до кипіння, додайте шматочки вершкового масла і сіль. Перемішуйте, поки вони не розчиняться у воді.

2. 2

   Поступово всипайте просіяне борошно і замішуйте тісто на повільному вогні, поки воно не почне відставати від стінок посуду.

3. 3

   Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин. Потім по одному додавайте яйця, весь час перемішуючи до однорідної маси.

4. 4

   Викладіть тісто в кондитерський мішок і витисніть його порціями на деко, застелене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 20 хвилин до появи золотистого кольору. Дайте профітролям охолонути.

5. 5

   Для начинки редиску і зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Шинку наріжте дрібним кубиком. Змішайте фету, шинку, редиску, цибулю, вершки, посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. 6

   Остиглі профітролі розріжте гострим ножем навпіл і заповніть нижню частину начинкою та накрийте верхньою частиною. Можна подавати до столу!