Смачна закрутка на зиму — огірки в гірчичному маринаді

• Гірчиця↗130 г
• Вода↗2 л
• Цукор↗300 г
• Сіль↗2 ст. л.
• Оцет↗400 мл
• Огірок↗за смаком
• Зубки часнику↗10 шт.
• Перець чорний, горошок↗10 г
• Перець духмяний, горошок10 шт.
• Смородина, листя↗10 шт.
• Кріп, парасольки↗5 шт.
• Вишня, листя↗5 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Замочіть огірки на 2-3 години.

2. 2

   Приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду, гірчицю (беріть міцну або «Козацьку»), цукор, сіль, оцет. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

3. 3

   Вимийте 5 літрових банок. У кожну банку покладіть по 2 зубчики часнику, по 2 горошини чорного й духмяного перцю, порівну розподіліть зелень. Щільно закладіть миті огірочки.

4. 4

   Залийте банки маринадом, прикрийте кишками.

5. 5

   На дно глибокої каструлі постеліть тканину чи рушник та поставте банки з огірками. Залийте водою по «плечики» і доведіть до кипіння. З моменту закипання має пройти 7-10 хвилин. Після такої стерилізації банки одразу діставайте і закручуйте кришками. Банки з єврокришечками перевертати не потрібно, а зі звичайними — переверніть догори дном, вкутайте і лишіть остигати. Потім сховайте в прохолодне місце на зберігання.