Вишукані мафіни з цукіні та лимоном

• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Мускатний горіх 1/2 ч. л.↗
• Цукіні450 г
• Лимон↗1 шт.
• Цукор↗1 склянка
• Олія 1/2 склянки
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Цукор ванільний↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помістіть борошно, розпушувач, соду та мускатний горіх у велику миску та змішайте вінчиком.

2. 2

   Натріть цукіні на крупній тертці. Залиште ¼ склянки для гарніру. Викладіть цукіні, що залишилися, на чистий кухонний рушник чи марлю. Зберіть боки та стисніть над раковиною, щоб витиснути якомога більше вологи. Додайте до борошняної суміші та добре перемішайте до однорідності.

3. 3

   Дрібно натріть цедру лимона в середню миску. Додайте цукор та перемішайте. Влийте олію, додайте яйця, ванільний цукор та дрібку солі. Збийте, поки суміш не посвітлішає, додайте у борошняну суміш та добре перемішайте.

4. 4

   Рівномірно розподіліть тісто по формочках, змащених олією. Посипте відкладеним тертим цукіні. Випікайте у розігрітій на 175 градусів духовці протягом 30 хвилин.