Цукати «Київське сухе варення»
Per serving
Який гастрономічний сувенір найчастіше привозять із Києва? Ви відповіли, що «Київський» торт? Так, ви абсолютно праві. А чи ви знаєте, що в минулому столиця мала не менш відомий «солодкий привіт», про який, на жаль, ми доволі мало знаємо.
Ingredients
1 serv.Step-by-step instructions
- 1
Ягоди або фрукти ретельно помийте. Фрукти наріжте рівними скибочками. Ягоди очистьте від хвостиків.
- 2
У сотейник налийте воду, насипте цукор і добре перемішайте. Ввімкніть конфорку і поставте каструлю на невеликий вогонь. Проваріть протягом 10 хвилин, але у будь-якому випадку до повного розчинення цукру. Не забувайте весь час помішувати сироп, щоб цукор не пристав до дна.
- 3
Додайте фрукти або ягоди, проваріть протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Залиште на 6-8 годин. Повторіть цю процедуру ще 4 рази. Після цього відкиньте фрукти на друшляк і дайте сиропу стекти. Цей процес зазвичай займає від 3 годин до доби.
- 4
Викладіть майбутні цукати у керамічну форму, поставте у розігріту до 50 градусів духовку на верхню полицю на 3 години, дверцята духової шафи тримайте відчиненими. Також можна використовувати спеціальні сушки для фруктів, температура в яких не має перевищувати 40 градусів. Примітка: ви можете розкласти фрукти або ягоди на решітці й висушити їх під сонячним промінням.
- 5
Підсушені цукати остудіть і притрусіть рівномірно з усіх боків цукровою пудрою. Легендарне «київське сухе варення» готове! Примітка: зберігайте у декоративних скляних баночках чи іншому герметичному посуді задля запобігання потраплянню вологи.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App