Вареники з кисломолочним сиром і вишнею

• Борошно пшеничне↗400 г
• Масло вершкове↗50 г
• Молоко↗200 мл
• Жовтки↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Сир кисломолочний↗200 г
• Вишня↗200 г
• Цукор↗40 г
• Масло вершкове↗40 г
• Сметана 15%↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Борошно просійте в миску, додайте розтоплене вершкове масло, молоко, жовтки і сіль. Замісіть однорідне нелипке тісто. Дайте йому відпочити 30 хвилин.

2. 2

   Для начинки змішайте кисломолочний сир з цукром. Почищену вишню обсушіть. Якщо виділяє забагато соку — присипте крохмалем.

3. 3

   Тісто тонко розкачайте на посипаній борошном поверхні, склянкою виріжте кружальця. На кожне кружальце викладіть по ложці сиру і по дві вишні. Краї тіста з’єднайте і защипайте.

4. 4

   Покладіть вареники у киплячу воду і варіть після закипання 5 хвилин. Дістаньте готові вареники шумівкою і викладіть у глибоку тарілку. Змастіть їх маслом і подавайте зі сметаною.