Запечена свинина під йогуртовим соусом

• Свинячий ошийок↗1.2 кг
• Йогурт без наповнювача↗600 мл
• Яєчний білок↗1 шт.
• Крохмаль↗1 ст. л.
• Соус томатний↗120 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Олія соняшникова↗40 г
• Розмарин, гілочка↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Свинину промийте й обсушіть. Натріть сіллю, перцем і приправою до м'яса.

2. 2

   Зробіть у м’ясі глибокі надрізи. Часник почистьте і наріжте шматочками. Нашпигуйте ними м’ясо. Змастіть томатним соусом, змішаним з олією. Залиште маринуватися на 2 години.

3. 3

   Потім на сильному вогні на олії обсмажте м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки. Перекладіть м’ясо у форму для запікання або гусятницю.

4. 4

   Змішайте йогурт, білок, сіль і крохмаль до однорідної маси. Поставте масу на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Залийте цим соусом м’ясо, покладіть гілочку розмарину і накрийте кришкою або фольгою.

5. 5

   Запікайте у розігрітій до 200°C духовці 1 годину. Потім зніміть кришку і запікайте ще 20 хвилин при температурі 180°C до рум’яної скоринки.

6. 6

   Подавайте готове м’ясо, нарізавши скибочками і поливши йогуртовим соусом!