Крем-суп із крес-салату і йогурту

• Крес-салат 5 склянок
• Зелена цибуля↗6 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Овочевий бульйон↗3 склянки
• Йогурт без наповнювача↗1 склянка
• Зелений горошок↗39 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Промийте крес-салат, якщо потрібно: покладіть у велику миску, промийте прохолодною водою, вийміть крес-салат із води (залишаючи бруд і пісок на дні миски) і висушіть крес-салат на рушнику. Зелену цибулю очистіть і дрібно наріжте.

2. 2

   У каструлі на середньому вогні розігрійте олію, додайте зелену цибулю і посипте сіллю. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 3 хвилини.

3. 3

   Тим часом обріжте та наріжте селеру. Додайте до зеленої цибулі та готуйте, часто помішуючи, до розм’якшення ще 3 хвилини.

4. 4

   Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте крес-салат і знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте постояти приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Пюруйте суміш за допомогою занурювального блендера або в кухонному комбайні, працюючи порціями, якщо це необхідно.

6. 6

   Збийте і додайте йогурт. Додайте сіль на смак, якщо потрібно. Додайте свіжомелений чорний перець на смак. Накрийте кришкою та охолоджуйте принаймні 1 годину і до ночі.