Паска за рецептом Дарії Цвєк — вдається кожному

• Борошно пшеничне↗1 кг
• Молоко↗400 мл
• Дріжджі пресовані↗100 г
• Жовтки↗10 шт.
• Масло вершкове↗200 г
• Цукор↗250 г
• Цукор ванільний↗20 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Лимон, цедра↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте розчин. Для цього в теплій воді розчиніть дріжджі та 1 ст. л. цукру й перемішайте. Додайте 3 ст. л. борошна, перемішайте вінчиком до однорідності, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.

2. 2

   Жовтки збийте міксером з цукром, ванільним цукром і сіллю.

3. 3

   З’єднайте опару і жовткову масу та розмішайте. Поступово всипайте просіяне борошно, перемішуйте щоразу до однорідності. Додайте тепле розтоплене вершкове масло, розпарені родзинки, цедру лимона й добре вимісіть тісто не менше 20 хвилин.

4. 4

   Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце підходити на 1-1,5 години, поки тісто не підросте вдвічі.

5. 5

   Потім перемніть тісто і розкладіть у змащені олією форми на 1/3 їх об’єму. Дайте їм підрости майже до країв форми. Змастіть зверху яйцем і випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин до сухої шпажки.