Дріжджовий хлібець з фундуком

• Борошно пшеничне↗700 г
• Житнє цільнозернове борошно↗300 г
• Дріжджі пресовані↗50 г
• Сироватка↗500 мл
• Цукор↗10 г
• Сіль↗20 г
• Коріандр мелений↗20 г
• Фундук↗150 г
• Пластівці вівсяні↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У велику миску просійте обидва види борошна і зробіть всередині поглиблення. Розкришіть у нього дріжджі, посипте цукром, залийте 100 мл теплої сироватки і присипте зверху борошном. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 15 хвилин.

2. 2

   Потім влийте решту теплої сироватки, всипте подрібнений очищений фундук, сіль, коріандр і замісіть однорідне тісто. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

3. 3

   Потім обімніть тісто, надайте йому форму батона і викладіть на деко, застелене пергаментом. Залиште на 30 хвилин.

4. 4

   Нагрійте духовку до 200°C. Поверхню виробу змастіть водою і посипте вівсяними пластівцями. Помістіть деко в духовку і випікайте 40 хвилин, далі зменште температуру до 180°C і випікайте ще 20 хвилин до золотистої скоринки.