White Asparagus with Morels

• Біла спаржа↗200 г
• Листкове тісто↗100 г
• Вершки 42%↗150 г
• Брі↗150 г
• Фундук↗50 г
• Гриби зморшки↗100 г
• Масло гхі↗50 г
• Фундучна олія↗на смак

Step-by-step instructions

1. 1

   Знімаємо зі спаржи верхню частину, добре зачищаємо. Занурюємо в киплячу підсолену воду на декілька хвилин, потім перекидаємо в посуд з крижаною водою. Охолоджуємо. Перекладаємо на серветку, щоб зайва волога стекла.

   
2. 2

   На бланшовану спаржу наматуємо тонкі слайси листкового ліста.

   
3. 3

   Викладаємо на деко і запікаємо до хрусткої золотавої скоринки.

   
4. 4

   Гриби добре промиваємо під водою. Варимо в підсоленому окропі приблизно 20 хвилин.

   
5. 5

   Після цього можемо смажити. На вершковому топленому маслі, з сіллю та перцем, до готовності.

   
6. 6

   В сотейнику розтоплюємо до кремового, однорідного стану сир брі у вершках. Фундук підсмажили на пательні.

   
7. 7

   Збираємо нашу страву! На тарілку наливаємо сирний соус, викладаємо спаржу в тісті, смажені гриби і подрібнений фундук.

   
8. 8

   Та поливаємо фундучною олією! Смачного.