Хачапурі по-мегрельськи на соді — швидкий рецепт

• Борошно пшеничне↗350 г
• Мацоні250 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Олія1 ст. л.
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Сир сулугуні↗400 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Сир сулугуні↗100 г
• Жовтки↗1 шт.
• Мацоні20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У глибокій мисці змішайте мацоні, яйце, сіль і соду, а також олію. Просійте борошно в миску і замісіть мʼяке еластичне тісто. Накрийте його харчовою плівкою та відправте в холодильник на 30 хвилин.

2. 2

   Для начинки натріть сир сулугуні на великій тертці. Змішайте його з яйцем.

3. 3

   Робочу поверхню щедро присипте борошном і викладіть тісто. Розкачайте його в круглий пласт завтовшки приблизно 1 см. Викладіть на тісто начинку, залишивши краї тіста вільними.

4. 4

   Зберіть вільні краї начинки разом та заліпіть. Переверніть хачапурі та обережно розкачайте, щоб начинка не вивалилася, а тісто не розірвалося.

5. 5

   Викладіть хачапурі на застелене пергаментом деко й поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

6. 6

   Для намазки натріть сир на великій тертці, додайте жовток та мацоні. Розмішайте до однорідності. Вийміть хачапурі з духовки й розподіліть намазку. Поставте в духовку ще на 10 хвилин.