Баклажанові пірамідки з рисом і грибами

• Баклажан↗2 шт.
• Томати↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Рис↗150 г
• Печериці↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗40 мл
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Рис промийте і відваріть у підсоленій воді протягом 20 хвилин.

2. 2

   Печериці помийте і наріжте невеликими кубиками. Цибулю очистьте і дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, 10 хвилин.

3. 3

   З’єднайте рис з грибами і перемішайте. Помідори наріжте кружальцями.

4. 4

   Баклажани помийте, обсушіть і наріжте кружальцями середньої товщини. Посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім промийте.

5. 5

   Деко застеліть пергаментом, змастіть олією і розкладіть на нього кружальця баклажанів. На них покладіть начинку, потім по кружальцю помідора, зверху — баклажан — начинка — помідор — баклажан.

6. 6

   Помістіть деко в духовку, розігріту до 180°C, на 15-20 хвилин до зарум’янення. Готові пірамідки лопаткою акуратно перекладіть на таріль. Посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу гарячими!