Курячий суп з домашньою локшиною

• Куряча грудка на кістці↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗350 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сіль↗5 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлю покладіть курятину, добре промийте і залийте 3 л холодної води.

2. 2

   Доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте очищену цибулю, моркву, сіль, перець, лавровий лист і варіть на маленькому вогні 50 хвилин.

3. 3

   Для локшини яйця вбийте в миску, посоліть і злегка збийте. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Місити треба 10-15 хвилин. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.

4. 4

   Розділіть тісто на кілька частин і тонко розкачайте їх на посипаній борошном поверхні. Залиште тісто трохи підсохнути.

5. 5

   Потім складіть пласти тіста один на одного й наріжте гострим ножем на тонкі смужки. Розкладіть локшину на поверхні й дайте повністю висохнути.

6. 6

   Зварену курятину дістаньте з бульйону, відділіть м’ясо від кісток і наріжте його шматочками. Бульйон процідіть і покладіть у нього м’ясо.

7. 7

   У киплячий бульйон всипте локшину і варіть, помішуючи, 3 хвилини. При подачі посипте суп зеленню.