Вірменська мусака з гарбузом

• Яловичина↗500 г
• Гарбуз↗800 г
• Масло вершкове↗80 г
• Рис↗160 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо помийте і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з 40 г масла й обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Посоліть, поперчіть, влийте 100 мл води й тушкуйте на маленькому вогні 40 хвилин.

2. 2

   Гарбуз почистьте від шкірки й насіння. Наріжте скибочками товщиною 6-8 мм і розкладіть на деко, застелене пергаментом. Посоліть, поперчіть і змастіть скибочки розтопленим маслом. Помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 20 хвилин.

3. 3

   Рис промийте і зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Цибулю почистьте і наріжте маленькими кубиками.

4. 4

   В окремій сковороді розігрійте решту масла і обсмажте на ній цибулю до м’якості. Додайте цибулю і рис до м’яса, посоліть, поперчіть і перемішайте.

5. 5

   У форму для запікання покладіть половину запечених шматочків гарбуза. На них розкладіть рис з м’ясом, зверху викладіть решту гарбуза.

6. 6

   Форму помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Готову мусаку прикрасьте зеленню.