Тріумф смаку: французький паштет

• Борошно пшеничне↗500 г
• Кефір↗150 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗170 г
• Сода харчова↗10 г
• Сіль↗10 г
• Цукор↗20 г
• Оцет↗10 мл
• Свинина↗200 г
• Куряче філе↗200 г
• Печінка куряча↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія соняшникова↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Для тіста з’єднайте кефір, яйця, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор і соду, погашену оцтом. Перемішайте, всипте порціями просіяне борошно і замісіть м’яке тісто. Залиште на 30 хвилин.

2. 2

   Для начинки м’ясо і печінку помийте, наріжте невеликими кубиками. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.

3. 3

   Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю до м’якості. Додайте печінку і смажте, помішуючи, 2-3 хвилини. Змішайте свинину, курятину, смажену печінку і подрібнений часник.

4. 4

   Тісто розділіть на дві частини: одну більшу, другу меншу. Розкачайте їх у пласти. Більшу частину викладіть у прямокутну форму для хліба, сформувавши бортики. Викладіть у неї м’ясну начинку, зверху покладіть меншу частину тіста, краї защипайте. Поколіть тісто виделкою в трьох місцях.

5. 5

   Запікайте в розігрітій до 180°C духовці 80 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин.